我国第三个全国老年健康宣传周主题是“改善老年营养、增进老年健康”，主要围绕老年人营养健康问题开展老年健康知识宣传。中国营养学会于2022年5月颁布的《中国居民膳食指南（2022版）》结合老年人群特点分别对普通老年人（65-79岁），高龄老年人（80周岁以上）提出膳食营养核心建议。今天我们就一起来了解下这两个人群各自的饮食要点。在日常活动时，需要注意哪些问题？如何科学搭配食物才能满足他们对蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养素的需求呢？一起来学↓

伴随着年龄的增长，老年人身体功能出现下降，患各种疾病的几率加大，营养需求随之改变。因此，有必要了解和掌握老年人常见营养素摄入量及影响因素。目前我国居民膳食指南中推荐了不同人群每日所需的主要食物种类，但在实际应用时却存在一定局限性。科学地进行营养摄入，是确保老年健康，有助于维护机体功能，延年益寿，防治各种老年期常见病，降低不良健康结局发生率和改善生活质量的基石。

Part 1 80岁以下老人膳食指南

65～79岁老年人群需注意衰老导致食物摄取，消化和吸收功能下降。当我们面临身体机能改变的时候，我们就可以通过合理膳食来防止和减缓各种疾病的发生发展，从而延长健康寿命、改善生活质量。《中国居民营养与健康状况调查报告（2015）》针对我国不同地区、人群的特点，提出了适合于各年龄段老年群体的营养建议，为老年人群提供科学饮食参考依据。主要是下面三个核心建议：。

1.食物品种多，有足够的动物性食物，经常食用大豆制品

蛋白质及微量营养素摄入量不足，易出现贫血，消瘦，肌肉流失速度加快，从而降低老年人机体抵抗力，更易患疾病。所以，营养充足是每个老人都应做到的事情。但是，有些人却不知道该如何合理地摄取各种营养物质来维持健康，这就是我们常说的“缺钙”现象。什么是营养？而且种类繁多的食品又能确保各种营养成分。

2.活跃户外活动以减缓肌肉衰减并维持适当的体重

对老年人而言，储备肌肉是储备黄金。然而，随着年龄增长，人体骨骼肌会逐渐萎缩甚至丧失弹性，而这也是导致许多老年病发生的原因之一。那么如何保持肌肉力量呢？一、合理膳食。避免肌肉丢失是保持身体活动及自理能力的关键。户外活动，日照充足，对加强骨骼及肌肉的健康很有好处。从长寿的角度看，保持身体轻微超重能较好地抵抗疾病风险。

3.经常进行健康体检以防止营养缺乏

定期进行体检（至少一年一次），测量血压，测定血糖，称量体重等等，及早发现健康问题并及时调节膳食营养以应付衰老期间机体所发生的一系列改变。

Part 2高龄老年人的膳食指南

80岁以上高龄老年人身体功能明显减退、易患慢性病等较多、同时比较脆弱、自理能力降低、较易出现营养不良等。所以，膳食营养管理需更加精细化，有条件的可以请专业营养师进行指导。如何选择适合老人健康需求的食物？哪些营养素对老人来说最重要？怎么才能吃得好又安全呢？本书详细介绍了各种常见营养成分以及它们在日常饮食中的应用方法和注意事项。主要是下列六个方面的核心建议：

1.食物种类多，提倡多吃

高龄老人胃口减退，容易早饱，可以选择少吃多餐，以确保营养摄入。在日常生活中，老年人应注意以下几点：一要养成定时定量吃饭的好习惯。经常定时定量吃饭对促进健康有重要意义。一般每天吃2~3次即可，不宜超过4种食物。不愿意或者不方便亲自下厨的，还可以选择送餐上门的方式，如到街道长者食堂办理上门送餐，提升口感。

2.挑选口感细腻柔软的食品

在牙齿缺失，咀嚼及消化功能降低的情况下，把食物切得很小，煮熟后软烂，蔬果压榨成汁液，选用豆腐，豆浆代替完整的黄豆，对高龄老人的饮食较为有利。

3.多食鱼禽肉蛋奶及豆类，并适当搭配蔬菜与水果

这些营养丰富的食品能量密度和生物利用率都很高，采用蒸，煮，焖，炖等容易消化的烹饪方式有助于高龄老人补充更多养分。

4.注意体重丢失情况，经常进行营养筛查和评价，防止营养不良的发生

在短期内有显著体重减轻（如1年内体重减轻程度大于1年），需谨防老年人处于营养不良、衰弱状态，如有必要可向营养科专业医师咨询。

5.及时合理地补充营养以改善生活质量

如老人食欲差，身体状况恶化，不能从日常膳食中摄入足够的营养时，要在专业医师指导下合理选择营养补充剂和强化食品或者保健品来改善营养。

6.坚持健身和益智，增进身心健康

减少静坐、多做身体活动、鼓励老人们多做简单家务、日常运动、社交活动等，对生理、大脑功能都有好处，让老年生活更加丰富多彩。

（文章来源：健康观点说）